“虫蝇乱飞,食材乱放”!21号,有媒体报道称,连锁甜品鲜芋仙在北京的两家门店,店员将未封口的紫薯泥,和草莓河粉直接放在垃圾桶上,与此同时,店员擦勺、擦锅、擦垃圾桶的多块清洁布,没有区分使用,店内墙壁、货架,还有黑虫、蟑螂等,存在多个食品安全问题,市监也对涉事门店开展执法检查。针对此事,21号下午,鲜芋仙通过官方微博发表致歉声明,对于涉事的北京两家门店,即刻关闭整顿处理,暂停涉事门店店长职务,该事件正在调查中,后续会进行相关人员的处罚。22号上午,记者前往广州一家鲜芋仙门店,有顾客点单后,店员会立刻选取食材制作,但记者能见到的是“前场”区域,目之所及,并未发现卫生问题,凯发k8国际工作人员介绍,他们门店备料及煮制都在“后场”。店员表示,必须有健康证才能进入制作区,所以不便记者入内查看,但其透露,21号总部已经下达通知,要求各门店自查。不少街坊认为,后厨是一个相对隐秘的角落,普通消费者很难一窥究竟,食品卫生也不能只是企业自说自话。
餐饮行业专家表示,目前,国家对于餐饮行业的管控在不断加强,很多一些食品安全问题、乱象,都是在后厨,那“明厨亮灶”也是国家在打造,整个餐饮的安全性方面的一个举措以及建议,那很多的餐饮企业,也是按照国家的标准化流程在做,那当然,也有很多企业,在这方面的话,对于食品安全的意识是比较淡薄的,关键的一个问题就是,我们的产业端如何去满足跟匹配,消费者对于食品安全的核心需求跟诉求,通过国家的这个大力度的,以及协会的倡议,还有良心企业的质量践行,以及消费端的监督,整个中国的餐饮行业的食品安全,应该会得到非常好的发展。综观各类餐饮机构“翻车”的案例,后厨都是一个事故频发的“重灾区”,致歉与检讨不是终点,如何弥补漏洞,根除错误才是重点,怎么说都算是个知名品牌,体量不小凯发K8国际首页,如果再是如此无视消费者权益,再好的品牌,或者只需这样一次“翻车”,都足以毁掉自己,各位餐饮企业老板,必须加强监管落实责任。