近日,市场监管总局(国家标准委)正式批准并发布了《中央厨房 建设要求》和《中央厨房 运营管理规范》两项国家标准,将于10月1日起正式实施。安全健康运营,守护食品安全,是所有餐饮商家的职责k8凯发。
头部餐饮企业海底捞从2007年开始便着手构建中央厨房体系,并于2014年成立独立子公司蜀海,凯发k8娱乐官网入口专注于提供全面的供应链服务。如今,海底捞通过央厨建设和运营管理,为旗下1300多家门店提供了高效、凯发k8娱乐官网入口安全的供应链支持。
与此同时,海底捞在门店端积极借助数字化工具,如净菜、央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化、IKMS管理系统等,细化了对操作过程的监管,提高了食品安全管理工作的效率和精准度。
海底捞作为行业典范,不仅以创新供应链体系引领食品安全新高度,更通过数字化赋能,不断提升管理效能,为消费者筑起坚实的食品安全防线。未来,海底捞将持续探索,以科技助力行业发展,守护每一份美食的安心与健康。