NCBD（餐宝典）数据显示，2019年中式新茶饮市场规模突破700亿元，预计到2021年，中式新茶饮市场规模将突破1000亿元大关。在门店数量上，2018年中国现制茶饮门店数量超过45万家，比2017年增加了近20万家。

　　总体来看，中国茶饮行业的市场现状呈现出如下特点：市场空间巨大，市场竞争惨烈，进入门槛较低，产品易被模仿，关店率非常高，疫后复苏最快，积极拥抱资本。凯发k8国际

　　本次测评对象“7分甜”，其招牌产品为杨枝甘露。杨枝甘露原本是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果与西米，含有丰富的维生素。杨枝甘露大量用于港式甜品店，例如在许留山、满记甜品等会比较常见。经过港式甜品店的消费教育，杨枝甘露在国内市场有了较高的知名度和接受度。

　　公司概况：7分甜，是苏州七分甜餐饮管理有限公司旗下的甜品、饮品品牌，主打芒果系列饮品，以杨枝甘露为招牌。与街头许多的台式茶饮不同，7分甜在产品方面与甜品更为接近，通过将传统的港式甜品“杯装化”，在产品方面实现了差异化。

　　7分甜在产品方面的差异化，跟其创始人的出身密不可分——创始人谢焕城是一名广东人，对港式甜品颇为了解。7分甜对于杨枝甘露的“改造”，在茶饮界也引发了关注，许多茶饮企业也纷纷推出了各种版本的杨枝甘露。

　　7分甜源自早期的谢记甜品，在品牌升级的过程中，其品牌理念也在不断升级，从“可以喝的甜品”，到“杨枝甘露更好喝”，再到现在的“杯装杨枝甘露创造者”，直接将其招牌产品杨枝甘露融入品牌，强化消费记忆点，抢占顾客心智。7分甜的门头也让人印象深刻，门头整体色调为芒果色，在一众茶饮门店中很是抢眼；而且门口有个大大的“7”字，格外与众不同。

　　在产品打造上，7分甜主打杨枝甘露系列，并在此基础上打造了水果甘露系列（蜜桃甘露、奇异果甘露等）和新鲜果饮系列（芒果多多、蜜茶桃桃、芒果百香等）产品凯发K8国际首页。

　　门店数量：截至目前，7分甜已开设超过600家门店，其中商场店占比在80%左右，街边店占比20%左右。根据7分甜的规划，未来将继续延续直营＋加盟的发展思路，在苏州、上海等地以直营为主；在加盟店拓展方面，以单店、多店、代理等模式多线

　　为进一步了解7分甜的产品、服务以及实际盈利能力，餐宝典探店小分队针对广州市内仅有的两个门店进行了实地探店，分别是：正佳广场店、时尚天河店。下面以7分甜时尚天河店为例进行详细介绍：

　　选址特点：这个店位于时尚天河商场内，餐饮业态比较丰富，在周末与节假日人流非常旺盛，已经成为当地比较知名的商场打卡点。位于负一层的这个商场“路况”比较复杂，有点像一个“大型迷宫”，专程找到这家店的难度比较大，餐宝典探店小分队在寻找时就花了比较多的时间。

　　竞争情况：商城内竞争非常激烈，各种茶饮品牌汇集，包括一点点、CoCo都可、书亦烧仙草以及益禾堂等。

　　备注：针对本店，餐宝典探店小分队专门测评了两次（周五晚上又去了一次），发现销量都比较一般。另外，该店在柜台处设有试喝小杯。

　　（1）从门店的选址来看，两家店均处于商场内，这两个商场在广州均属于一线商圈内的核心商场，租金都比较高；

　　（2）从测评结果来看，广州这两家门店的盈利情况都比较一般，这可能与7分甜在广州市场的知名度不高有关。另外在广州，甜品店众多，7分甜不仅要面临奶茶店的竞争，还要面临众多甜品店的潜在竞争；

　　（3）不像在苏州、上海等地门店扎堆，在广州市场，7分甜只有两家门店，知名度与影响力跟其他一线茶饮品牌相比，略显不足，对消费者的吸引力有限；

　　（5）在产品方面，其招牌杨枝甘露比较突出，主打产品已经形成系列化，并且形成了与其他产品的差异化；

　　（6）为了全面了解7分甜在整个茶饮行业中的综合表现，餐宝典针对客单价在16~20元之间（即第二梯队）的主要茶饮品牌做了大数据综合对比分析，结果如下：

　　从满意度来看，7分甜的综合满意度为8.80，虽然不如茶颜悦色，但要高于茶百道以及本宫的茶；

　　从综合对比（产品、服务与环境）来看，7分甜的整体表现处于中上水平，跟茶颜悦色相比有较大差距，但表现要略好于其他品牌。

　　（7）7分甜的门店中，80%左右为商场店，20%左右为街边店，因其客单价相对其他茶饮品牌较高，因此在商场内有一定空间；但如果是在街边与其他客单价更低、知名度更高的品牌竞争，竞争力就会稍显不足。对于想开街边店的加盟者，需要认线分甜的差评，比较多的是来自于服务不到位以及出餐速度太慢，需要企业加以重视；

　　（9）7分甜的加盟审核比较严格，但在加盟咨询的流程方面，用户体验不佳，需要改进与优化。首先是在官网申请环节，需要填写大量的材料，比较繁琐（当然这也可以先进行一波过滤）。在提交材料后，接到号称是“招商经理”的电线分甜在国内的“招商中心”，并表明他们也在服务其他品牌（不清楚他们为什么会主动说起这一点，而不是好好介绍7分甜）；与此同时，他们还会告知你可能会接到其他奶茶加盟的电话，并强调你的信息可能是被“某搜索引擎”卖给了别人（这一点更加让人莫名其妙，难道是“此地无银三百两”？）。

　　在中国茶饮行业，7分甜是一个敢把客单价定位于20元的品牌，这需要很大的勇气。因为这个价位会比较尴尬，容易给人“高不成低不就”的印象，向上就是喜茶、奈雪等头部品牌，向下有一堆知名度更高的茶饮品牌。在这个价格定位下，7分甜想要在市场上突围，必须要在产品上非常有竞争力，否则就会沦为“低性价比”的代名词。