中国的饮食文化丰富多彩，古往今来，中国人都会在大小节日、婚丧嫁娶、乔迁、升职等情况下，通过饮食进行自我表达。比如，在一年中第一个月圆之夜要和全家人一起吃元宵，象征团团圆圆。

　　和喜欢的人第一次约会，选择吃什么，既能展示自己，又能照顾到对方，绝对是需要提前准备的重要课题。

　　四川人说“你去吃鸳鸯锅吧”，表示你们耍不到一起；说“行嘛，鸳鸯锅嘛”，表示为了你他愿意妥协。

　　你一定看过这样的内容：《一个人值不值得交往，看他吃什么就知道》、《点菜是你最容易忽略的必备人生技能》……其实人们不止在饭桌上谈事情、通过食物来表达自己，也会通过食物来评价他人。

　　“食物”在人们的社会交往互动和人物评价中发挥着非常重要的作用，具有身份表达和性别角色符号价值（Murcott, 1983; Vartanian et al., 2007）。

　　今天我们就来聊聊食物和性格有什么关系？它如何影响我们的评价？以及如何通过食物塑造自己的形象？

　　不同类型的人有不同的味觉偏好，进而会选择不同的食物。比如爱喝咖啡的人通常喜欢寻求感觉刺激（Mattes, 1994）：

　　具有高度责任心并对新奇事物保持开放性态度的人，通常吃更多的果蔬和更少的肉（Raynor & Levine, 2009）；

　　以及爱吃辣通常与更高的风险行为相关。比如像是爱吃辣、坐过山车等，我们会本能地认为这会威胁到生存，但我们却乐在其中，这就是良性受虐（benign masochism）理论。

　　曾有研究者做过一系列研究（Xue Wang et al., 2016），让一组人吃一片抹了超辣辣椒酱的面包后做一个风险决策，K8凯时国际官方网站另一组人吃一片普通的面包后做风险决策，结果发现吃辣后人们具有更高风险行为的倾向性。

　　四川和重庆的本地人很爱吃辣，K8凯时国际官方网站通常也会认为他们具有热心、勇敢和暴躁的特质（Li et al., 2013）。

　　吃辣会促进释放多巴胺，而多巴胺不仅与大脑的奖赏系统有关，也在风险行为和决策行为中起到重要作用。

　　提到“烧烤”和“牛腰肉”，我们通常会觉得这是典型的男性化事物；而提到“蔬菜水果”和“蛋奶制品”，通常认为是典型的女性化事物。

　　一项关于“食物性别刻板印象”的研究发现，男女均持有外显食物性别刻板印象，即男性更偏好男性化食物（排名前五的分别是：白酒、啤酒、羊肉、牛肉、大蒜），女性更偏好女性化食物（排名前五的分别是：奶茶、糖果、红枣、果汁、蛋糕）。

　　而且，食物也是一个进行自我形象管理的重要工具。人们倾向于选择与自身刻板印象一致的食物，避免不一致的食物（比如男性倾向于选择吃肉，不选择喝奶茶）。

　　相比起女性，当男觉身份受到威胁时，会吃更多的肉来维护自我，以远离女子气（Nath, 2011; Pohlmann, 2014）。

　　其实在食物上，社会规范对男性具有更高的约束力，这是因为“男性身份”具有不确定性，男性身份是需要获得的，所以男性为了获得这种男性身份，会表现出对肉的偏爱。

　　当存在其他共餐者时，符合食物刻板印象的人会成功展示出其特定的男性化或女性化特点，比如，当女生与心仪的男生共进晚餐时，倾向于手捧奶茶，小口吃饭，少吃点肉，来展示自己女性化的一面。

　　同时，选择饮料和甜食也许与女性面对压力时采取的策略有关，甜食可以抑制皮质激素从而缓解压力，而女性在压力状态下会吃更多含糖的食物（Tryon et al., 2015; Zellner et al., 2006），难怪女性减肥总是那么难~

　　如果男生喜欢吃甜品、喝奶茶，女生爱吃肉、食量大，也就是说，当我们违反别人对我们刻板印象的期待时，会发生什么呢？

　　事实上，食物不仅会印象别人怎么看待我们，当我们违反他人的预期时，就会引发他人的“”（Eagly & Wood, 2012）。

　　在之前的文章中我们聊到，在人际关系中，我们会从“温暖”和“能力”两个基本的维度对他人进行评价，而且这个评价与性别有关，我们会更多地认为“温暖”与女性联系更为紧密，“能力”与男性的联系更为紧密。也就是说，温暖是女性的主要特质，而能力是男性的主要特质。

　　而有关刻板印象维护的研究表明，当个体违反刻板预期时，人们会从认知和行为两个方面来“”反刻板个体（Plaks et al., 2001）。

　　曾经由于社会分工的关系，让人们形成了“男性能力比女性强”的刻板印象；同时从进化心理学的角度来看，远古时期男性更多从事狩猎活动，女性更多从事采集活动，也因此形成了食物性别刻板印象。

　　不过随着社会文化的发展，人们渐渐已经削弱了“男优女劣”的印象，不必要被规范束缚了手脚，“饮食均衡健康”比“吃的像个男子汉”重要多了。